Pompoensoep basisrecept
Voor elke gerecht heb je een basis waaraan je je vaak dient te houden. Met deze ingrediënten en stappen maak je een begin. Lekker om zo te eten maak ook een goede start voor eigen ideeën en smaken.
Porties Prep Tijd
8personen 10minuten
Kook Tijd
20minuten
Porties Prep Tijd
8personen 10minuten
Kook Tijd
20minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Begin met het schoonmaken van de pompoen. Was hem en verwijder de steel. Snij hem daarna doormidden en schep met een lepel de pitten en vezels eruit. Schillen is niet nodig. Om het sneller gaar te maken snijden we alles in kleine stukjes.
  2. Zet een pan op het vuur en fruit hierin de ui en gepreste of klein gesneden knoflook.
  3. Zodra de ui er glazig uit ziet is het tijd om je stukjes pompoen toe te voegen. Dit doe je met 2 liter water en de overige kruiden, peper, zout en nootmuskaat.
  4. Kook het geheel in ongeveer 20 minuten gaar
  5. Voordat je het kan serveren moet je de soep pureren. Doe dit met een staafmixer. Voeg het boullionblokje toe en kook nog een paar minuten door. Proef de soep nog even en voeg naar smaak peper en zout toe.
  6. Serveer met een een schepje crème fraîche in het midden.