pompoensoep met gember


Pompoensoep is ontzettend lekker, prachtig oranje van kleur, en ook nog eens gezond. Het is een gerecht dat je meteen in warme herfstsferen brengt. Hieronder vind je een bijzondere variant, met gember en sambal. Dit geeft een licht pittige smaak aan je soep. Geniet ervan.

Koolhydraatarm eten kan de oplossing zijn tegen vele klachten. Vind hier meer informatie en koolhydraatarme recepten

Recept Afdrukken
pompoensoep met gember
pompoensoep met gember
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 30 minuten
Porties
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 30 minuten
Porties
pompoensoep met gember
Instructies
  1. Schil de pompoen en snijd deze door de helft. Verwijder de zaadjes. Snijd het vlees in blokjes. Deze blokjes hoeven niet perfect te zijn, want alles wordt nog fijn gemixt.
  2. Snipper ook de ui en de knoflook fijn, en snijd de bleekselderij in stukjes. Rasp de gember.
  3. Zet een grote pan met wat olie op het vuur en fruit hierin de ui en knoflook aan, samen met de bleekselderij. Voeg na een tijdje de sambal toe. Gooi na 5 minuten de pompoenblokjes en gember in de pan. Doe hier meteen het water en het bouillonblokje bij. Laat het aan de kook komen.
  4. Laat het geheel ongeveer een half uur doorkoken op laag vuur. Haal dan de pan van het vuur en meng de soep tot een glad mengsel met behulp van een staafmixer. Als je houdt van wat grovere soep, kun je wat stukjes laten zitten.
  5. Breng de soep opnieuw kort aan de kook. Serveer met een beetje creme fraiche in het midden van de kom.
Notities

Wil je meer soepen maken? Denk ook eens aan gezonde soepen.